Prodotti a Km zero, attenzione ai consumi di acqua ed elettricità, menù vegetariani… sono numerose le azioni messe in campo dai ristoratori italiani che adottano comportamenti sostenibili nella gestione del proprio business
Sono 6.263 i litri di biogasolio prodotto dalla bioraffineria Eni di Porto Marghera (VE) grazie ai quantitativi di oli vegetali esausti raccolti da Hera presso i locali di Elior Ristorazione